Médica alerta sobre cuidados ao consumir alimentos em festas juninas

Depois das quadrilhas, a
grande atração das festas de junho e julho em todo o país, são as comidas
típicas servidas nesta época do ano. Na lista de quitutes estão desde os pratos
à base de milho – como a canjica, o curau e a pamonha –, os caldos e bolos de
diversos sabores até as cocadas e os doces feitos com amendoim, oferecidos em
barraquinhas, nas quermesses. A médica Flávia Bravo, da Sociedade Brasileira de
Imunizações (SBIM), adverte, no entanto, que o consumidor deve estar atento para
não sofrer contaminações causadas por alimentos típicos deste período.

Segundo ela, as pessoas
devem preferir os alimentos frescos e evitar aqueles que possam ter sido
manipuladas ou estar expostos há muito tempo. “Principalmente se estiver
exposto, que as pessoas falem em cima, que possa cair sujeira ou poeira”,
destacou. “Isso pode ser um meio de cultura fácil para a proliferação de germes
patogênicos”, completou. Os caldos e a canjica branca têm de ser servidos
quentes e estar frescos, observou. “Porque, se eles já foram feitos há muito
tempo e o panelão está mantido a uma temperatura morna e não quente, isso pode
levar à contaminação com o tempo.”